餃子の王将

不況真っただ中の外食産業において「勝ち組」と言われる企業がある。
代表的なのがマクドナルド。２０１０年度は大規模なスクラップ＆ビルドを行う予定で，攻めの経営を貫いている。

そしてもう１社，これも昨今評価がうなぎ登りの「餃子の王将」（社名は王将フードサービス）だ。
なにしろ国内全店舗が黒字というから恐れ入る。
ちなみに僕もよくお世話になっている。
僕が注文するのはもっぱら中華飯＋餃子の組み合わせなので，客単価アップにはまったく貢献していないが。

ところが，そんな“勝ち組”餃子の王将でひとつ気になることがある。
それは，従業員に対する教育がなってないということだ。
今日も某店を利用したが，厨房で私語が飛び交うなど勤務態度がよろしくない。
僕はふだん３店舗くらい利用するが，どの店においても多かれ少なかれそういった傾向がある。
もちろん店長クラスの社員は１〜２人くらいたいていいるんだけど，あまり注意するそぶりもないし。
まぁ接客する際の態度とかに問題はないので，目くじらを立てる客もあまりいないんだろうけどねぇ・・・。

某ペッ○ー○ンチのように，従業員教育が行き届かないことで顧客の信頼を失うケースも決して珍しくない。
勝って兜の緒を締めよで，王将にはぜひそのへん考えてもらいたい。
・・・って，ここに書いてもしょうがないか。
会社宛に投書しろって話だよな（多分しないけど）。